עו"ד עפרוני עוסק בתחום דיני רשויות מקומיות בדגש על ארנונה, אגרות והיטלי פיתוח.
לפני הצטרפותו למשרד התמחה עו"ד עפרוני ועבד כעורך-דין במשרדים מובילים בתחום הרשויות המקומיותוהמיסוי המוניציפאלי.
בעל תואר ראשון במשפטים LL.B)) (2018) מהקריה האקדמית אונו (בהצטיינות).